Крахмалы, набухающие в холодной воде
Серия крахмалов ColdSwell (Колдсвелл) от КМС - прорыв в технологии прежелатинизированных крахмалов, специально разработанных для набухания в холодной воде. Благодаря сохранению целостности крахмальных гранул, продукт сочетает высокую функциональность с универсальностью применения, обеспечивая стабильность и текстуру конечных продуктов.
В отличие от традиционных методов, где крахмал подвергается интенсивному нагреву в барабанных сушилках, ColdSwell производится с использованием контролируемого пара за короткое время. Этот метод «открывает» гранулы, не разрушая их структуру, а последующая сушка в распылительной башне сохраняет их физические свойства. Результат: минимальное повреждение гранул и максимальное использование их потенциала.
В отличие от традиционных методов, где крахмал подвергается интенсивному нагреву в барабанных сушилках, ColdSwell производится с использованием контролируемого пара за короткое время. Этот метод «открывает» гранулы, не разрушая их структуру, а последующая сушка в распылительной башне сохраняет их физические свойства. Результат: минимальное повреждение гранул и максимальное использование их потенциала.
ColdSwell
Выберите продукт из списка:
ColdSwell 3681А
ColdSwell 5771
ColdSwell 5571
ColdSwell 3589А
ColdSwell 2611
ColdSwell 3461
ColdSwell 3589
ColdSwell 1111A
ColdSwell 2411
ColdSwell 1111
Крахмалы, набухающие в холодной воде
Серия крахмалов ColdSwell (Колдсвелл) от КМС - прорыв в технологии прежелатинизированных крахмалов, специально разработанных для набухания в холодной воде. Благодаря сохранению целостности крахмальных гранул, продукт сочетает высокую функциональность с универсальностью применения, обеспечивая стабильность и текстуру конечных продуктов.
В отличие от традиционных методов, где крахмал подвергается интенсивному нагреву в барабанных сушилках, ColdSwell производится с использованием контролируемого пара за короткое время. Этот метод «открывает» гранулы, не разрушая их структуру, а последующая сушка в распылительной башне сохраняет их физические свойства. Результат: минимальное повреждение гранул и максимальное использование их потенциала.
В отличие от традиционных методов, где крахмал подвергается интенсивному нагреву в барабанных сушилках, ColdSwell производится с использованием контролируемого пара за короткое время. Этот метод «открывает» гранулы, не разрушая их структуру, а последующая сушка в распылительной башне сохраняет их физические свойства. Результат: минимальное повреждение гранул и максимальное использование их потенциала.
Gelamyl
Выберите продукт из списка:
Gelamyl 308 M18
Gelamyl 308
Gelamyl 701
Gelamyl 4503
Gelamyl 830
Gelamyl 802
Gelamyl 870
Gelamyl 840
Gelamyl 801
Gelamyl 3501
Gelamyl 2505
Gelamyl 140 SAV
Gelamyl 140 SH
Gelamyl 250
Gelamyl 125
Gelamyl 140 LA
Gelamyl 120
Крахмалы, набухающие в холодной воде
Серия крахмалов ColdSwell (Колдсвелл) от КМС - прорыв в технологии прежелатинизированных крахмалов, специально разработанных для набухания в холодной воде. Благодаря сохранению целостности крахмальных гранул, продукт сочетает высокую функциональность с универсальностью применения, обеспечивая стабильность и текстуру конечных продуктов.
В отличие от традиционных методов, где крахмал подвергается интенсивному нагреву в барабанных сушилках, ColdSwell производится с использованием контролируемого пара за короткое время. Этот метод «открывает» гранулы, не разрушая их структуру, а последующая сушка в распылительной башне сохраняет их физические свойства. Результат: минимальное повреждение гранул и максимальное использование их потенциала.
В отличие от традиционных методов, где крахмал подвергается интенсивному нагреву в барабанных сушилках, ColdSwell производится с использованием контролируемого пара за короткое время. Этот метод «открывает» гранулы, не разрушая их структуру, а последующая сушка в распылительной башне сохраняет их физические свойства. Результат: минимальное повреждение гранул и максимальное использование их потенциала.
CheeseMaker
Выберите продукт из списка:
CheeseMaker SP44
CheeseMaker SP80
CheeseMaker SP43
CheeseMaker SP27
CheeseMaker SP35
CheeseMaker SP14
CheeseMaker SP13
CheeseMaker SP19
CheeseMaker SP25
CheeseMaker BL440
CheeseMaker BL410
CheeseMaker BL310
CheeseMaker BL320
CheeseMaker BL520
CheeseMaker BL45
CheeseMaker Hoch
CheeseMaker SP12
CheeseMaker CF03
CheeseMaker BL775
CheeseMaker CF66
CheeseMaker CF55
CheeseMaker CF30
CheeseMaker CF31
CheeseMaker CF77
CheeseMaker CF75
CheeseMaker CF84
CheeseMaker High Melt
CheeseMaker BL115
CheeseMaker BL110 M8
CheeseMaker Anticaking M8
CheeseMaker BL110
CheeseMaker 1000 SV
CheeseMaker 1000 B
CheeseMaker Anticaking M12
CheeseMaker Anticaking M6
CheeseMaker BL140
CheeseMaker BL131
CheeseMaker BL120
CheeseMaker BL130
CheeseMaker BL220
CheeseMaker BL210
CheeseMaker BL240
CheeseMaker BL290
Крахмалы, набухающие в холодной воде
Серия крахмалов ColdSwell (Колдсвелл) от КМС - прорыв в технологии прежелатинизированных крахмалов, специально разработанных для набухания в холодной воде. Благодаря сохранению целостности крахмальных гранул, продукт сочетает высокую функциональность с универсальностью применения, обеспечивая стабильность и текстуру конечных продуктов.
В отличие от традиционных методов, где крахмал подвергается интенсивному нагреву в барабанных сушилках, ColdSwell производится с использованием контролируемого пара за короткое время. Этот метод «открывает» гранулы, не разрушая их структуру, а последующая сушка в распылительной башне сохраняет их физические свойства. Результат: минимальное повреждение гранул и максимальное использование их потенциала.
В отличие от традиционных методов, где крахмал подвергается интенсивному нагреву в барабанных сушилках, ColdSwell производится с использованием контролируемого пара за короткое время. Этот метод «открывает» гранулы, не разрушая их структуру, а последующая сушка в распылительной башне сохраняет их физические свойства. Результат: минимальное повреждение гранул и максимальное использование их потенциала.
Superior Potato Starch
Выберите продукт из списка:
Superior Potato Starch M14
Superior Potato Starch M18
Superior Potato Starch M12
Superior Organic Potato Starch
Superior Potato Starch M4
Superior Potato Starch M6
Superior Potato Starch M8
Крахмалы, набухающие в холодной воде
Серия крахмалов ColdSwell (Колдсвелл) от КМС - прорыв в технологии прежелатинизированных крахмалов, специально разработанных для набухания в холодной воде. Благодаря сохранению целостности крахмальных гранул, продукт сочетает высокую функциональность с универсальностью применения, обеспечивая стабильность и текстуру конечных продуктов.
В отличие от традиционных методов, где крахмал подвергается интенсивному нагреву в барабанных сушилках, ColdSwell производится с использованием контролируемого пара за короткое время. Этот метод «открывает» гранулы, не разрушая их структуру, а последующая сушка в распылительной башне сохраняет их физические свойства. Результат: минимальное повреждение гранул и максимальное использование их потенциала.
В отличие от традиционных методов, где крахмал подвергается интенсивному нагреву в барабанных сушилках, ColdSwell производится с использованием контролируемого пара за короткое время. Этот метод «открывает» гранулы, не разрушая их структуру, а последующая сушка в распылительной башне сохраняет их физические свойства. Результат: минимальное повреждение гранул и максимальное использование их потенциала.
Amylacetate
Выберите продукт из списка:
Amylacetate AC50 CS M18
Amylacetate AC50 M8
Amylacetate AC50
Amylacetate M170
Amylacetate M170 18
Gelamyll® — линейка картофельных крахмалов (как модифицированных E1404, E1414, E1420, E1422, так и clean label без E-номеров), предназначенных для производства жевательных и мармеладных кондитерских изделий. Обеспечивают широкий спектр текстур — от мягких до плотных, высокую прозрачность и возможность полной или частичной замены желатина.
Gelamyl
Выберите продукт из списка:
Gelamyl® — серия специализированных картофельных крахмалов, разработанных для применения в кондитерской промышленности, особенно в производстве жевательных конфет, фруктового мармелада и пастилок. Линейка включает как химически модифицированные продукты (E1404, E1414, E1420, E1422), так и физически модифицированные clean label варианты, позволяя производителям выбирать оптимальное решение в зависимости от требований рецептуры и позиционирования продукта. Gelamyl® обеспечивает создание стабильных гелей с регулируемой эластичностью и плотностью, позволяя варьировать текстуры от мягких gummy до упругих wine gums и плотных пастилок. Крахмалы этой серии отличаются нейтральным вкусом, низкой липкостью и технологической гибкостью, производственные процессы.
• Термостойкость: от средней до высокой — стабильность структуры при варке, формовании и сушке;
• Устойчивость к низкому уровню pH: от повышенной до высокой — допускает применение в рецептурах с фруктовыми кислотами;
• Устойчивость к механической обработке: от повышенной до высокой — сохраняет структуру при перемешивании и дозировании;
• Устойчивость к замораживанию/оттаиванию: от средней до повышенной — подходит для изделий с ограниченными циклами заморозки.
• Устойчивость к низкому уровню pH: от повышенной до высокой — допускает применение в рецептурах с фруктовыми кислотами;
• Устойчивость к механической обработке: от повышенной до высокой — сохраняет структуру при перемешивании и дозировании;
• Устойчивость к замораживанию/оттаиванию: от средней до повышенной — подходит для изделий с ограниченными циклами заморозки.
• Текстурный спектр: от мягкой и эластичной до плотной и упругой, с возможностью получения жевательного «укуса» (chewy bite);
• Прозрачность: от прозрачной до очень прозрачной — обеспечивает яркие цвета и визуально чистую структуру продукта;
• Стабильность гелей: формирование прочных, долговечных гелей без липкости, с контролируемым уровнем упругости.
• Прозрачность: от прозрачной до очень прозрачной — обеспечивает яркие цвета и визуально чистую структуру продукта;
• Стабильность гелей: формирование прочных, долговечных гелей без липкости, с контролируемым уровнем упругости.
• Жевательные конфеты: от мягких растительных gummies до плотных английских wine gums;
• Фруктовый мармелад: изделия с разной степенью плотности и прозрачности;
• Пастилки: в том числе пастилки с плотной структурой (firm structured pastilles);
• Начинки и покрытия: для кондитерских изделий, где требуется прозрачный гель и стабильная текстура;
• Продукция без желатина: формулы, ориентированные на vegan и clean label сегменты.
Gelamyl® отличается широким спектром текстурных решений, высокой технологической адаптивностью и возможностью замены желатина, что делает эту линейку ключевым инструментом для производителей современных кондитерских изделий..
• Фруктовый мармелад: изделия с разной степенью плотности и прозрачности;
• Пастилки: в том числе пастилки с плотной структурой (firm structured pastilles);
• Начинки и покрытия: для кондитерских изделий, где требуется прозрачный гель и стабильная текстура;
• Продукция без желатина: формулы, ориентированные на vegan и clean label сегменты.
Gelamyl® отличается широким спектром текстурных решений, высокой технологической адаптивностью и возможностью замены желатина, что делает эту линейку ключевым инструментом для производителей современных кондитерских изделий..