CheeseMaker® Anticaking M12

CheeseMaker® Anticaking M12 применяется для обработки тёртых и гранулированных сыров, чтобы поддерживать их сыпучесть, улучшать внешний вид и предотвращать образование комков. Продукт эффективно работает в дозировке 2–5 %, заменяя при этом часть дорогостоящего сыра недорогим функциональным ингредиентом без потери товарного качества.
Картофельный крахмал, на основе которого создан CheeseMaker® Anticaking M12, обладает низкой температурой желатинизации (58–65 °C) и становится прозрачным при нагревании. Это свойство делает его технологически удобным и универсальным для применения.
Продукт вносится непосредственно в тёртый сыр при помощи мягкого перемешивания (gentle mixer) или на вибрационном конвейере, где крахмал равномерно распределяется сверху. Такой метод прост в реализации и легко интегрируется в существующие производственные процессы.
Использование CheeseMaker® Anticaking M12 не является дополнительной затратой — это способ повысить стабильность и товарный вид продукции, одновременно продавая картофельный крахмал «по цене сыра».

• Антисклёживающий картофельный крахмал
• Предназначен для тёртого и измельчённого сыра (shredded / grated cheese)
• Рабочая дозировка: 2–5 %
• Низкая температура желатинизации: 58–65 °C
• Прозрачный при нагревании
• Сохраняет сыпучесть и предотвращает образование комков
• Улучшает внешний вид тёртого сыра
• Простое внесение: gentle mixer или вибрационный конвейер с дозированием сверху
• Экономичное решение: замещает дорогостоящий сыр недорогим крахмалом

• Тёртый сыр (shredded cheese)
• Гранулированные сырные продукты
• Производственные линии с gentle mixer или вибрационным конвейером